ビール＋ビール酵母≒酵母入り生ビール

ビール＋ビール酵母≒酵母入り生ビール

　ebisuビールにファンケルのビール酵母を入れた。ビール酵母はしばらくしてグラスの中で溶けて沈殿した。スプーンで軽くかき混ぜていただくとこれが結構いける。
　ebisuがバイツェンに似た味わいに変わった。そのものではないにしても、半分くらいバイツェンに舵を切ったという感じである。
　できればビール酵母100％の「サッポロビール酵母」を使いたかったが、ちょうど在庫を切らしてなかった。ビールもebisuでサッポロだし、相性はいいだろう。

　「サッポロビール酵母」のラベルを見ると原材料名として「ビール酵母」と「二酸化ケイ素」が併記されている。調べてみたら後者は乾燥剤である。だから錠剤はビール酵母100％であるらしい。

　「多摩の地ビール」は京王線桜ヶ丘駅に近く、近くないかな？関戸にある。ここの地ビールが美味い。作り方がいいのだろう。
　地ビールは技術水準にばらつきが大きいので、試してがっかりすることが多いが、多摩の地ビールは期待を裏切らない。東京は水道の水もいいから美味しいビールが作れるのだろうか？とくにあのあたりは多摩川水系の水だ。
　ビール酵母を解かして飲むと、ebisuはここのバイツェンに似た味に変わる。酵母の風味の影響だろうか？
　しばらく、行ってないが、ソーセージを食べながらカウンターで飲みたいものだ。今夜は夢の中で、窓から満開の桜が見える席で多摩の地ビールを呑むか。

　じつはバイツェンよりもレッドエールの方が好きだ。バイツェンは小麦のビールであり、ちょっと物足りなさが残る。その点だけはebisuビールにビール酵母を入れたほうが旨い。だが、レッドエールには比べるべくもない。

　検索したらふたつみつかったのでURLを貼り付けておく。どちらも同じお店である。

*多摩ビール
　　http://www2.biglobe.ne.jp/~tamadec/beer1.htm
　　　http://kuroneko.mine.nu/blog/archives/2007/03/_tamabeer.html

　2009年7月6日　ebisu-blog#639
  総閲覧数：124,846/586 days（7月6日0時00分）